Hamburguesa especial by chef Alex

Plato fácil y muy sabroso, ideal para los más pequeños y para los amantes de las buenas hamburguesas caseras.

Receta de hamburguesa especial by chef alex

Ingredientes para preparar hamburguesa especial by chef alex

  • 800 gr. ternera picada (pasada solo una vez)
  • 1 cebolla mediana
  • 1-1/2 cucharadas de salsa perrins (salsa inglesa)
  • 4 cucharadas de salsa barbacoa
  • 4 cucharadas de ketchup
  • Sal
  • 80 gr. de rúcula
  • 4 panecillos para hamburguesa (mejor fresco de panadería)
  • 8 huevos de codorniz
  • 8 lonchas de queso cheddar
  • 12 lonchas de bacón
  • 2 patatas americanas o boniato
  • Mantequilla (para freír los huevos)

¿Cómo preparar hamburguesa especial by chef alex?

  • Aliñar la carne con la salsa barbacoa, el ketchup, una cucharada de salsa perrins y media cebolla cortada muy fina. Mezclar bien la masa para que coja bien el sabor, y dejar 30 minutos en frigorífico.
  • Picar en juliana la otra mitad de la cebolla y saltearla con unas gotas de salsa perrins a fuego moderado por 2 minutos. Reservar.
  • Poner una sartén al fuego muy bajo y untarla con mantequilla. Cuando esté derretida, freímos los huevos siempre a fuego lento, apartamos.
  • Ponemos la plancha a fuego moderado y ponemos el bacón hasta cocinarlo al su gusto de cada uno (a mi gusta caliente y no seco). Apartamos.
  • Pasada la media hora, hacemos 4 bolitas de 200 gr. aproximadamente y la vamos aplastando hasta formar un disco grueso (de más o menos 1,5 cm.). Se cocinan las hamburguesas al punto que cada uno prefiera (no deberían quedar muy hechas, dejándolas si gusta un pelín rosada, más o menos 5 minutos por cada lado).
  • Mientras se cocinan las hamburguesas, cortamos con una mandolina la patata o el boniato, pasamos bajo el agua, para quitar el almidón, y secamos bien. Freímos las "chips" hasta que se pongan crujientes y que aprovechen.
  • Montamos la hamburguesa poniendo la parte baja del pan, un poco de rúcula, queso cheddar, cebolla rehogada, bacón, un poco más de queso, la hamburguesa, 2 huevos, algo más de rúcula y la parte de arriba del pan para cerrar.
Nota del autor:

Un plato clásico con un toque diferente que puede gustar a todos, desde los más pequeños hasta los lindos abuelos.
Espero que guste.

  • 10 min. cocción
  • 30 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 31/01/2011
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