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Hamburguesa especial by chef Alex

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Receta deHamburguesa especial by chef Alex

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Receta enviada por alexlatinoamerica
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Descripción de la receta Hamburguesa especial by chef Alex

Plato fácil y muy sabroso, ideal para los más pequeños y para los amantes de las buenas hamburguesas caseras.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Hamburguesa especial by chef Alex?

  • 800 gr. ternera picada (pasada solo una vez)
  • 1 cebolla mediana
  • 1-1/2 cucharadas de salsa perrins (salsa inglesa)
  • 4 cucharadas de salsa barbacoa
  • 4 cucharadas de ketchup
  • Sal
  • 80 gr. de rúcula
  • 4 panecillos para hamburguesa (mejor fresco de panadería)
  • 8 huevos de codorniz
  • 8 lonchas de queso cheddar
  • 12 lonchas de bacón
  • 2 patatas americanas o boniato
  • Mantequilla (para freír los huevos)

¿Cómo se prepara Hamburguesa especial by chef Alex?


Aliñar la carne con la salsa barbacoa, el ketchup, una cucharada de salsa perrins y media cebolla cortada muy fina. Mezclar bien la masa para que coja bien el sabor, y dejar 30 minutos en frigorífico.

Picar en juliana la otra mitad de la cebolla y saltearla con unas gotas de salsa perrins a fuego moderado por 2 minutos. Reservar.

Poner una sartén al fuego muy bajo y untarla con mantequilla. Cuando esté derretida, freímos los huevos siempre a fuego lento, apartamos.

Ponemos la plancha a fuego moderado y ponemos el bacón hasta cocinarlo al su gusto de cada uno (a mi gusta caliente y no seco). Apartamos.
Pasada la media hora, hacemos 4 bolitas de 200 gr. aproximadamente y la vamos aplastando hasta formar un disco grueso (de más o menos 1,5 cm.). Se cocinan las hamburguesas al punto que cada uno prefiera (no deberían quedar muy hechas, dejándolas si gusta un pelín rosada, más o menos 5 minutos por cada lado).

Mientras se cocinan las hamburguesas, cortamos con una mandolina la patata o el boniato, pasamos bajo el agua, para quitar el almidón, y secamos bien. Freímos las "chips" hasta que se pongan crujientes y que aprovechen.

Montamos la hamburguesa poniendo la parte baja del pan, un poco de rúcula, queso cheddar, cebolla rehogada, bacón, un poco más de queso, la hamburguesa, 2 huevos, algo más de rúcula y la parte de arriba del pan para cerrar.

Nota del autor

Un plato clásico con un toque diferente que puede gustar a todos, desde los más pequeños hasta los lindos abuelos.
Espero que guste.

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